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COMIDA TRADICIONAL Y DE VANGUARDIA

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Desayunos

Comidas

Cenas

“Restaurante Acero abierto todo el día prestando servicio continuo tanto de desayunos , comidas y cenas como copas y demás eventos. Situado en zona residencial se adapta a las necesidades de la hora y el día de la semana ofreciendo una cocina española renovada basada en el producto de máxima calidad.Abierto todos los días y con aparcamiento”

Conoce nuestra
Carta 2.0

Embutidos y quesos

Embutidos y quesos de nuestra tierra

  • Jamón Ibérico de Cebo Blázquez de Guijuelo
    21,00 €
  • Cecina de Vacuno Mayor de León
    20,00 €
    Todo nuestro embutido se sirve cortado al momento, finito y acompañado de pan de vidrio tostado, tomate natural rallado y aceite ecológico virgen extra de Valladolid
  • Tabla de quesos de la tierra.
    18,00 €
    Surtido de quesos de cabra, vaca y oveja con sus guarniciones

Carnes

Carnes

  • Chuleta de vaca del norte
    34,00 €
    800 gr. Maduración mínima 30 días
  • Entrecot nacional trinchado
    18,50 €
    300 gr aprox
  • Pluma de Ibérico
    20,00 €
    ligeramente ahumada al punto, concentrado de Teriyaky, marca de mango a la pimienta y frutos rojos frescos
  • Lomo bajo de Black Angus
    22,00 €
    cocinado a baja temperatura 70º, glaseado con barbacoa casera sobre tuétano asado
  • Todas nuestras carnes se acompañan de patatas y pimientos de padrón fritos
  • Solomillo de ternera lechal
    21,00 €
    sobre cama de pimientos asados con ajos confitados
  • Solomillo de ternera con medallón de foie
    22,00 €
    e a la plancha, manzanas confitadas y reducción de higos confitados

Para disfrutar compartiendo

Para disfrutar compartiendo

  • Ensalada de cremoso de cabra
    16,50 €
    gajos de naranja fresca, frutos secos fritos y lascas de jamón Ibérico con vinagreta francesa
  • Timbal de pavo y muslitos de codorniz en escabeche
    18,00 €
    con lechugas, juliana de sus verduritas y emulsión de su jugo
  • Ensalada de Burrata de Búfala
    16,50 €
    con brotes de lechuga variados, tomates secos macerados en aceite, crouttons de pan crujiente y frutas
  • Pata de pulpo Premiun
    20,00 €
    braseada, trinchada sobre patata socarrada al pimentón de la Vera, boniato y reducción de Martini rojo
  • Parrillada de verduras de temporada
    16,50 €
    con espuma de romesco
  • Steak tartar de solomillo
    18,00 €
    y mahonesa suave de mostaza de Dijon
  • Carpaccio de bacalao
    17,00 €
    con pimentón de la Vera y aceite oliva Abequina
  • Picaña de vacuno mayor en láminas finas
    16,50 €
    con brotes suaves de mostaza y escamas de queso curado de oveja
  • Mollejas de cordero lechal
    16,00 €
    al ajillo con setas a la plancha, trigueros y jamón Ibérico
  • Huevos de corral a baja temperatura
    18,00 €
    Huevos de corral a baja temperatura
  • Calamares
    17,00 €
    frescos fritos a la andaluza
  • Anchoas del Cantábrico Seleccionadas Serie Oro Codesa
    17,00 €
    con cuñas de queso curado de oveja y pan de vidrio crujiente
  • Gambones crujientes Villaroy
    16,00 €
    con pasta Kataif
  • Nuestras croquetas de siempre, las de Jamón Ibérico
    8,00 €
  • Corazones de Alcachofa confitados con colitas
    20,00 €
    de langostino salvaje y salsa española en demi-glasse
  • Chipirones de arrastre a la plancha
    18,00 €
    con ali oli
  • Tostas de foie a la sartén
    16,00 €
    con mermelada de frutas y frambuesas frescas

Pescados

Pescados

  • Langostinos salvajes
    18,00 €
    a la sartén confitados
  • Atún Rojo del Mediterráneo
    21,00 €
    “thunnus thynnus” Balfego, en Tataki con Sémamo tostado, Guacamole y reducción de Soja
  • Bacalao en lomo al punto con boletus Edulis
    19,00 €
    salteados
  • Chipirones de arrastre a la plancha
    18,00 €
    con ali oli
  • Merluza del Cantábrico al horno
    19,00 €
    langostinos salvajes braseados y refrito Bilbaina al oloroso

Arroces

Arroces

  • Todos nuestros arroces se elaboran en el momento, el tiempo de preparación es de unos 10 minutos. Precios por ración
  • Arroz meloso de guiso de chipirones
    18,50 €
    con verduritas, choriceros y marca de ali-oli
  • Arroz cremoso de setas
    18,00 €
    boletus silvestres, aromatizado al tartufato y aroma de soja
  • Paella de marisco
    20,00 €
    gallego fresco (previa reserva)

Hamburguesas Gourmet

Hamburguesas Gourmet

  • La carne de nuestras hamburguesas es 100% carne fresca sin aditivos ni conservantes, las preparamos con materia prima de primera calidad y pan de vidrio. Todas las hamburguesas se acompañan de patatas fritas caseras y salsas.
  • Francesa
    14,50 €
    200 gr de carne de Buey de Oyarzun, cebolla camalizada y medallón de foie fresco a la plancha
  • Castellana.
    13,00 €
    180 gr de ternera nacional, cebolla caramelizada, bacon plancha y cuñas de queso curado de oveja
  • Ibérica
    13,50 €
    180 gr de carne de ternera, tomate a la plancha, juliana de cebolla morada fresca y velo de Jamón Ibérico
  • Italiana.
    14,00 €
    200 gr de carne de ternera trufada, tomates secos aliñados y bola de queso cremosa italiana de Búfala con lechugas variadas y aliño de pesto castellano

Menú para los más peques

Menu infantil

  • Menú infantil completo diario
    10,00 €
    Menú para los más peques. Solo servido en servicio de comidas
  • Menú infantil completo fines de semana y festivos
    13,00 €
    Menú para los más peques. Solo servido en servicio de comidas

Algunas de nuestras especialidades

Prueba la riqueza del minimalismo

“Especialidades en carnes,arroces, tapas y copas”

Menús del día y menús especiales

Restaurante Acero
Calle de la Alcaparra, 7, 47008 Valladolid
Restaurante Acero
Gastronomía servida con actitud y estilo